Как правильно есть блюда из птицы и дичи

Блюда из птицы и дичи едят при помощи столовых ножа и вилки. При этом мясо аккуратно срезают с кости.

Дома допустимо брать куски птицы руками – желательно левой, придерживая за косточку. На официальных приемах это недопустимо, то мясо, которое не удалось срезать, оставляют на косточке.

Курица в супе – одновременно первое и второе блюдо. Сначала следует съесть суп, а потом, с помощью вилки и ножа, кусочки курицы. Небольшие кусочки курицы с надетой на косточку фольгой или бумажным колпачком можно брать руками.

При сервировке стола перед каждым прибором ставят специальную тарелочку для костей.