Джем из сливы без сахара рецепты на зиму
Джем из сливы без сахара можно приготовить, используя натуральные сладкие ингредиенты и заменители сахара. Вот один из вариантов рецепта:
Ингредиенты:
- 1,5 кг слив
- 1 чашка яблочного сока (без добавленного сахара)
- 1 чашка черного вишневого сока (без добавленного сахара)
- Сок половины лимона
- 1 чашка красного вина (по желанию)
- 1-2 ч.л. агар-агар (в зависимости от желаемой консистенции)
- Ваниль (по вкусу)
Приготовление:
- Подготовка слив:
- Моем, разрезаем сливы, удаляем косточки и режем их на половинки.
- Приготовление сока:
- В соковыжималке или блендере измельчаем сливы и отжимаем сок. Вы также можете использовать готовые яблочный и вишневый соки.
- Варка:
- В большой кастрюле смешиваем соки, лимонный сок и вино (по желанию). Подогреваем смесь до кипения.
- Добавление агар-агар:
- Постепенно добавляем агар-агар, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжаем варить несколько минут до тех пор, пока смесь не начнет загустевать.
- Добавление ванили:
- По желанию добавляем ваниль для улучшения аромата и вкуса.
- Тест на готовность:
- Проверяем консистенцию, останавливаем варку, когда джем достигает желаемой густоты.
- Заготовка банок:
- Подготавливаем стерилизованные банки и наливаем готовый джем в них.
- Укупорка и охлаждение:
- Укупориваем банки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Таким образом, у вас получится вкусный джем из сливы без сахара, который можно наслаждаться зимой. Помните, что агар-агар дает джему желатиновую консистенцию, поэтому регулируйте его количество в зависимости от предпочтений по текстуре.