Густое варенье из черники рецепт на зиму
Густое варенье из черники на зиму — это отличное лакомство, которое можно добавлять в кисели, тарталетки, десерты или просто намазывать на хлеб. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 1 кг свежей черники
- 800 г сахара (можно регулировать количество в зависимости от предпочтений)
- Сок половины лимона
Приготовление:
- Подготовка черники:
- Хорошо промойте чернику в холодной воде и дайте ей стечь.
- Варка ягод:
- Поставьте чернику в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Дайте ягодам немного постоять, чтобы они выделили сок.
- Кипячение:
- Поставьте кастрюлю с черникой на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума.
- Варка:
- Варите чернику на медленном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Продолжайте варку до тех пор, пока масса не станет густой и получится консистенция варенья (обычно это занимает 30-40 минут).
- Добавление лимонного сока:
- В конце варки добавьте свежевыжатый сок половины лимона. Это придаст варенью яркость вкуса и поможет сохранить ягоды.
- Проверка готовности:
- Чтобы проверить готовность варенья, наложите небольшое количество на холодную тарелку. Если оно быстро застывает и образует морщину при касании, варенье готово.
- Укупорка:
- Наполняйте стерилизованные банки горячим вареньем, оставляя немного места сверху. Укупорьте банки и переверните их, чтобы создать вакуум.
- Охлаждение и хранение:
- Оставьте банки до полного остывания, затем переверните и храните в темном и прохладном месте.
Таким образом, у вас получится вкусное и густое варенье из черники, которое сохранится на зиму.