Как правильно гасить соду

Большинство домохозяек гасят соду обыкновенным уксусом, но делать это не желательно, так как при взаимодействии соды с уксусом образуется вода и выделяется углекислый газ, а если вы не хотите добавлять в тесто простую воду, то вам необходимо научиться правильно гасить соду. Делается это следующим образом:

Лучше всего гасить соду лимонным соком, выдавив лимон непосредственно в ложку с содой. Также можно добавить соду в муку, а лимонный сок (или жидкость с разведенной лимонной кислотой) к жидким ингредиентам. Так ваша выпечка получиться более мягкой и пышной.