raznoe
Чем полезна квашеная капуста для организма человека
Квашеная капуста, также известная как соленая капуста или кислая капуста, является ценным продуктом благодаря своим полезным свойствам и витаминному составу:
- Пробиотики и пищевые волокна: Квашеная капуста содержит большое количество пробиотиков, таких как лактобактерии, которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника. Это помогает улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ. Также квашеная капуста богата пищевыми волокнами, которые регулируют кишечную перистальтику и улучшают общее состояние желудочно-кишечного тракта.
- Витамин С: Квашеная капуста содержит значительное количество витамина C, который является мощным антиоксидантом. Витамин С поддерживает иммунную систему, укрепляет сосудистые стенки, способствует заживлению ран и улучшает усвоение железа из растительной пищи.
- Витамины группы B: В квашеной капусте присутствуют витамины группы B, включая витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин) и B9 (фолиевая кислота). Эти витамины необходимы для метаболизма углеводов, белков и жиров, участвуют в образовании красных кровяных клеток и поддерживают нервную систему.
- Минералы: Квашеная капуста богата минералами, такими как калий, кальций, магний, фосфор и натрий. Калий помогает поддерживать здоровое сердечно-сосудистое состояние и регулирует уровень жидкости в организме. Кальций важен для костей и зубов, а магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме.
- Снижение уровня холестерина: Регулярное употребление квашеной капусты может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови благодаря высокому содержанию пищевых волокон и антиоксидантов.
- Повышение аппетита и вкусовых качеств блюд: Квашеная капуста часто используется в качестве добавки к различным блюдам, улучшая их вкус и стимулируя аппетит.
Важно учитывать, что квашеная капуста также может быть высокой в соли, поэтому людям, страдающим гипертонией или следящим за уровнем натрия в рационе, следует употреблять ее с осторожностью или в умеренных количествах.