Джем из сливы без сахара рецепты на зиму

Джем из сливы без сахара можно приготовить, используя натуральные сладкие ингредиенты и заменители сахара. Вот один из вариантов рецепта:

Ингредиенты:

• 1,5 кг слив
• 1 чашка яблочного сока (без добавленного сахара)
• 1 чашка черного вишневого сока (без добавленного сахара)
• Сок половины лимона
• 1 чашка красного вина (по желанию)
• 1-2 ч.л. агар-агар (в зависимости от желаемой консистенции)
• Ваниль (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка слив:
   • Моем, разрезаем сливы, удаляем косточки и режем их на половинки.
2. Приготовление сока:
   • В соковыжималке или блендере измельчаем сливы и отжимаем сок. Вы также можете использовать готовые яблочный и вишневый соки.
3. Варка:
   • В большой кастрюле смешиваем соки, лимонный сок и вино (по желанию). Подогреваем смесь до кипения.
4. Добавление агар-агар:
   • Постепенно добавляем агар-агар, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжаем варить несколько минут до тех пор, пока смесь не начнет загустевать.
5. Добавление ванили:
   • По желанию добавляем ваниль для улучшения аромата и вкуса.
6. Тест на готовность:
   • Проверяем консистенцию, останавливаем варку, когда джем достигает желаемой густоты.
7. Заготовка банок:
   • Подготавливаем стерилизованные банки и наливаем готовый джем в них.
8. Укупорка и охлаждение:
   • Укупориваем банки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Таким образом, у вас получится вкусный джем из сливы без сахара, который можно наслаждаться зимой. Помните, что агар-агар дает джему желатиновую консистенцию, поэтому регулируйте его количество в зависимости от предпочтений по текстуре.