Как правильно выбрать масло для жарки

В данной статье описано несколько важных нюансов, которые помогут вам правильно выбрать масло для жарки.

Сливочное масло обладает хорошим вкусом, но не любит высокие температуры. Использовать его рекомендуется для блюд, не требующих сильного огня во избежание прогорклости масла. При высоких температурах можно использовать топленое масло.

Растительное масло подходит практически для всех блюд и хорошо выдерживает высокие температуры. Лучше всего использовать оливковое рафинированное масло. Не путайте его с с extra virgin (масло холодного отжима), так как оно используется только для добавления в салаты и заправки.